电饭煲懒人红烧肉鹌鹑蛋
电饭煲懒人红烧肉鹌鹑蛋的做法与步骤
- 第1步.
把五花肉切成均匀小块
- 第2步.
冷水下锅
- 第3步.
放入姜和大葱还有料酒去肉腥，煮开15分钟去肉沫
- 第4步.
放油滑锅，到出多余豆油，把过水五花肉煎制两面金黄
- 第5步.
这时观察锅底油增多，五花肉多余油脂煸出
- 第6步.
盛出五花肉放盘备用，锅底留油放入冰糖小火炒糖色
- 第7步.
冰糖融化后，倒入煸好的五花肉，放入生抽酱油老抽继续翻炒，调入清水没过五花肉，放八角姜和葱大火煮开
- 第8步.
放入电饭锅
- 第9步.
蒸煮模式1个小时后放入鹌鹑蛋，继续蒸煮1个小时放入盐和鸡精（最后放盐是为了让肉更快熟烂，鸡精最后调味）
小贴士
这个是电饭煲版的懒人红烧肉，因为无需看火不会干锅，中途可以依各人口味增加调味料，当品尝肉质熟烂满足个人口味以后，可以盛出放入炒勺收汤
