凉皮（免洗加鸡蛋版）
凉皮（免洗加鸡蛋版）的做法与步骤
- 第1步.
所有材料我都是自己随意放的，面粉3/2 淀粉3/1 加鸡蛋是怕凉皮不成型不筋道，自己琢磨的，面粉+淀粉+鸡蛋+盐+水搅拌均匀
- 第2步.
别太稀了，奶油浓稠状态就可以，搅拌均匀后用筛网过一次
- 第3步.
过完以后就很细腻了，锅里烧开水 准备平盆 我用的烤披萨的小托盘
- 第4步.
托盘抹上一层油，倒一勺糊 转转托盘 让其平铺开
- 第5步.
锅中水开 托盘放入锅中 盖上锅盖蒸大约3分钟，面糊成型都鼓起来 就可以了
- 第6步.
拿出托盘 凉皮表面抹层油 这样两张放一起 不会沾 从旁边慢慢揭起来放案板待用
- 第7步.
托盘继续抹油 重复以上操作～
- 第8步.
切好的凉皮 加黄瓜丝 豆芽 麻汁等你个人喜欢的调料
- 第9步.
家里就一根黄瓜，所有加了些黑白芝麻😁
小贴士
备注: 加的鸡蛋是因为面糊比较干，中途加了些水 随手想起来，打个鸡蛋是不是更筋道些，就这样加进去的！效果还不错 ，面虽然没有洗面的凉皮筋道，口感还好，个人做法 大家参考下😁
