渊味|水牛奶双皮奶

渊味|水牛奶双皮奶的做法说明

严格来说这个算炖奶，没有奶皮。传统的双皮奶先要加热牛奶，这样表面才结一层奶皮，制作步骤略复杂。用小美做简单很多，就是把牛奶、蛋清、糖三者倒入主锅调均，然后倒入容器放蒸锅蒸，蒸完了放凉冷藏后食用。除了没奶皮，口感一样～

用的是网红水牛奶，比一般全脂奶味浓味甜，有股香味。

第1步.
参考《食粤飘香》芯片里的双皮奶制作方法，减糖了。
第2步.
把三个中等大小的鸡蛋分离出蛋清
第3步.
点触摸屏上的秤，主锅内放入500克牛奶、85克蛋清、25克糖，设置1分钟/速度3，混合调匀。官方菜谱糖45克，如果要加蜜豆、果酱吃，可以减糖哦，这个随意😜～
第4步.
将牛奶液过筛倒入容器中，这样可以过滤去大汽泡。
第5步.
主锅内加入500ml水
第6步.
容器包上保鲜膜或盖子，放入蒸锅内，盖好蒸锅盖，设置25分钟/VAROMA/速度1。
第7步.
时间到后不要揭碗盖，焖到变凉，放入冰箱冷藏几小时后再吃。这样有利于凝固，口感会更好！如果你能忍住的话🤪 ❤️500克牛奶我做了图中三碗量，差不多150克牛奶+一个蛋清量的比例，供参考～
第8步.
美味看得见，超级方便省力哦～
第9步.
加点蜜豆，淋上炼乳，尽情享受吧～