水晶虾饺
水晶虾饺的做法说明
港式茶餐厅的水晶虾饺，做起来吧～
水晶虾饺的做法与步骤
- 第1步.
阿根廷红虾洗净处理干净，挑去虾线备用。
- 第2步.
豌豆粒玉米粒焯水煮熟～
- 第3步.
豌豆粒玉米粒黑玉米粒捞出控水，虾仁切碎。
- 第4步.
加入3g盐，2g味精，1勺鲍鱼汁儿（可用耗油替代），1勺香油，搅拌均匀～
- 第5步.
取140g澄粉，40g木薯淀粉～
- 第6步.
放入碗中，加入200g开水～
- 第7步.
用筷子搅拌为絮状～
- 第8步.
加入5g猪油防粘～
- 第9步.
稍凉一点，揉成光滑面团～
- 第10步.
滚成长条形～
- 第11步.
切成小吉子，按扁～
- 第12步.
擀成圆圆的面皮～ 我是拿烘焙刮刀慢慢按的，一点一点擀开的～
- 第13步.
加入调好的馅儿料～
- 第14步.
包成你喜欢的形状～ 注意这个皮子不像饺子皮那么有弹性，注意馅儿料不要放太多，那样会把皮撑破就包不起来，不好看了～
- 第15步.
蒸笼下部铺上油纸，防粘～
- 第16步.
开水上锅，8分钟。
- 第17步.
时间到，闭火，开盖～
- 第18步.
眼看着慢慢的变透明～
- 第19步.
大功告成，开吃！ 加了木薯淀粉的澄粉，弹牙，劲道～
