咖啡炼乳面包
咖啡炼乳面包的做法说明
趁着盛夏未至，赶紧撸包~
超美味的咖啡炼乳包，浓香的咖啡面包配上巧克力酱，特别让人上瘾的味道。出炉趁热被我一人吃了快一半~
咖啡炼乳面包的食材和调料
| 汤种（做法见小贴士） | |
| 高筋面粉 | 15克 |
| 水 | 75克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 235克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 速溶咖啡粉 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 炼乳酱 | |
| 黄油 | 15克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 黑巧克力 | 15克 |
| 表面装饰 | |
| 杏仁碎 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
咖啡炼乳面包的做法与步骤
- 第1步.
将全部汤种和主面团材料混合搅拌至能拉出半透明薄膜，收圆基础发酵至2-2.5倍大。
- 第2步.
融化的黑巧克力、融化的黄油和炼乳混合均匀，保温备用。
- 第3步.
将面团擀开成长方形。
- 第4步.
涂抹在面皮上。
- 第5步.
横着切成四条。
- 第6步.
摞起来。
- 第7步.
切成若干小段。
- 第8步.
竖着摆放在模具里（我用的18cm中空模）
- 第9步.
最后发酵至满模，喷水，撒适量杏仁碎，放入预热好的烤箱下层，180度25分钟。取出晾凉后，筛上糖粉即可。
小贴士
-汤种做法：面粉和水混合均匀，放入微波炉加热，每加热20秒取出搅拌一下，直到变成糊状，密封晾凉备用。
-速溶咖啡粉指的是纯咖啡粉，不是三合一。
-如果嫌炼乳酱麻烦，直接抹一层巧克力味的炼乳也是可以的哈
