鲜香意肠、虾仁披萨🍕

鲜香意肠、虾仁披萨🍕的做法与步骤

1. 第1步.

   配方中的原料以一个8寸披萨烤盘为例。将做饼底的面粉、盐、糖、油、酵母、温水混合后揉光滑。如果手工揉，可以混合后静置半小时后再揉比较容易揉光滑。

   
2. 第2步.

   揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵。我的小诀窍是：将烤箱设置摄氏65度（或华氏150度），到达温度后关掉烤箱，把要发酵的面团放入烤箱。大概一小时就会发得很好喔！

   
3. 第3步.

   面团发酵至2-2.5倍大，中间用手指戳个洞，既不塌陷又不回缩就是发好了。

   
4. 第4步.

   在等发酵的过程中可以准备馅料。虾仁去壳，去沙线后洗干净，沥干水分。

   
5. 第5步.

   切成均匀颗粒后加入少量盐和料酒腌制一下。

   
6. 第6步.

   准备薄片生意肠。

   
7. 第7步.

   将大片意肠切成小片。

   
8. 第8步.

   发酵好后的面团取出排气，静置15-30分钟。

   
9. 第9步.

   烤盘底面和周边刷上色拉油。

   
10. 第10步.

    如果是这种有不粘涂层的烤盘就不用刷油。

    
11. 第11步.

    将面团擀成圆形，比烤盘底部稍大一些。如果觉得不好擀可以拎起来，用手均匀地转动一会儿。擀稍大是因为拿起来放入烤盘时会有些回缩。

    
12. 第12步.

    用叉子叉上一排排小洞。如果是我上图中那种盘底带洞的烤盘则不需要这一步。

    
13. 第13步.

    刷上薄薄一层番茄酱。注意离开外边大概1-2公分，这样成品颜色比较好看。

    
14. 第14步.

    均匀撒上奶酪碎或条。

    
15. 第15步.

    排上意肠。

    
16. 第16步.

    放上虾仁。

    
17. 第17步.

    再均匀撒上奶酪。

    
18. 第18步.

    最后撒上少许罗勒叶、法香。

    
19. 第19步.

    烤箱预热好180度，上下火，烤制10-15分钟。看到边微微发黄，同时有香味散发出来就可以取出了。

    
20. 第20步.

    这是我用超大烤盘做的，根据烤盘面积调整用料比例。

    
21. 第21步.

    没有奶酪碎，用奶酪切成条也是一样的。

    
22. 第22步.

    鲜香的比萨真是美味可口喔！