爱心蛋白舒芙蕾
爱心蛋白舒芙蕾的做法说明
今天又是一年一度的520啦，来个爱你的形状，给另一伴来个惊喜吧！而且材料简单、做法简单，松软绵密入口即化，像极了简单而美好的爱情呀！
爱心蛋白舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
将蔓越莓干切碎备用；
- 第2步.
将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。
- 第3步.
分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
- 第4步.
二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；
- 第5步.
将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；
- 第6步.
将混合物倒入蛋清；
- 第7步.
打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；
- 第8步.
烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。
- 第9步.
在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；
- 第10步.
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；
- 第11步.
取出晾凉撒上糖粉装饰即可；
小贴士
1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察，避免成品上色过深；
2、蔓越莓干经过烘烤后发干太硬，因此可以尝试提前用朗姆酒浸泡，或者也可替换成坚果碎；
