好吃到停不下来珍珠奶茶雪糕
好吃到停不下来珍珠奶茶雪糕的做法说明
夏天，是吃冰淇淋的季节。分享一款操作简单、味道浓郁奶香的珍珠奶茶雪糕给大家。吃了停不下来的节奏……
（此配方可以做图片雪糕模具3个）
想要完整视频版，加v😄
好吃到停不下来珍珠奶茶雪糕的做法与步骤
- 第1步.
称出5g红茶叶在小奶锅。
- 第2步.
加入130g牛奶
- 第3步.
小火加热到准备冒泡、离火。放凉备用。
- 第4步.
两个蛋黄，加入35g细砂糖，用手动打蛋器（或电动打蛋器搅打）。
- 第5步.
打到这种发白的状态。
- 第6步.
加入过滤好的红茶液，搅拌均匀。
- 第7步.
倒入小锅中，小火加热，边加热，边搅拌，（不能让液体粘底变鸡蛋羹）、加热到浓稠的状态离火。
- 第8步.
倒入碗中，盖上保鲜膜，放凉。（我是直接放冰箱冷藏）。
- 第9步.
打发奶油，夏天，最好坐冰块打发。中高速打发。
- 第10步.
打到这种7-8分状态即可。（就是我们平时抹面状态）。
- 第11步.
拿出冷藏的奶茶糊，取3分之一的奶油混合均匀。以翻拌的手法混均匀。
- 第12步.
然后再倒入剩余的奶油中，翻拌均匀。
- 第13步.
拌好的奶茶雪糕酱、装入裱花袋、挤入模具。
- 第14步.
先挤入模具的一半，加入珍珠、然后再挤满模具。
- 第15步.
挤满之后、震一下。盖上盖子，入冰箱冷冻24小时。
- 第16步.
冷冻24小时后，拿出脱膜。珍珠奶茶雪糕就大功告成了。减肥的我，忍不住吃了一根。🤤。
小贴士
煮蛋黄糊的时候、一定要小火、要不停的搅拌。不然就变鸡蛋羹咯😄。
