杨小厨一日菜谱——红烧泰国黑虎虾（家常做法）
杨小厨一日菜谱——红烧泰国黑虎虾（家常做法）的食材和调料
| 食材：泰国黑虎虾 | 用量：200g |
| 食材：葱 | 用量：适量 |
| 食材：姜 | 用量：适量 |
| 食材：蒜 | 用量：6瓣 |
| 食材：干辣椒 | 用量：8个（不能吃辣可少放） |
| 食材：蚝油 | 用量：一汤匙 |
| 食材：料酒 | 用量：适量 |
| 食材：胡椒 | 用量：适量 |
| 食材：花椒 | 用量：适量 |
杨小厨一日菜谱——红烧泰国黑虎虾（家常做法）的做法与步骤
- 1.
将虾洗净，剪净虾须，开虾背，将泥肠用牙签挑出来（方便入味）
- 2.
葱切段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒切段
- 3.
起锅放少量油，将收拾好的虾放入锅中码好，煎制两面变色即可。
- 4.
另起锅烧油，约6～7成热的时候，放入花椒炒至微微变色，接着放入葱、姜、蒜、辣椒段爆香。
- 5.
将之前煎好的虾放入锅中，加适量的料酒祛除腥味，加入一汤匙蚝油，加水跟虾持平就行。
- 6.
中火煮6-8分钟，大火收汁，加入胡椒粉搅拌均匀，即刻出锅。
小贴士
1、蚝油可代替盐和其他调味料，所以此道菜不用放盐
2、胡椒粉一定要起锅前加入，有条件的可以加用用研磨胡椒提味
3、虾得开背才能更好入味
