自制吐司

自制吐司的做法说明

大家好，我是木木芳，一名热爱美食自制的家庭“煮”妇，今天给大家分享不用烤箱，不用厨师机，不用二次发酵的吐司配方，会拉丝，超级柔软，一定要试试

自制吐司的食材和调料

高筋面粉	260克
黄油	20克
鸡蛋	1个
酵母	3克
糖	30克
盐	3克
自制酸奶	150克

自制吐司的做法与步骤

第1步.
准备材料：面包粉260g，自制酸奶150g，鸡蛋1个，白糖30g，酵母3g，盐3g，黄油20g
第2步.
酸奶150g
第3步.
白糖30g，喜欢甜的可以加到40g，糖和酸奶先融化
第4步.
面包粉260g
第5步.
酵母三克
第6步.
盐三克
第7步.
鸡蛋一个（如果用纯牛奶的话，可以鸡蛋和纯牛奶白糖一起混合均匀）
第8步.
4、开始揉面团大约10分钟（用搓衣服手法揉面＋摔打）
第9步.
加入20g稍微软化的黄油
第10步.
继续揉面摔打至出手套膜
第11步.
将面团揉均匀，这次教大家的配方是不需要发两次的，直接一次发酵
第12步.
分成三个等量小面团
第13步.
擀成牛舌状
第14步.
卷起
第15步.
放入吐司盒，盖上盖子发酵（冬天建议晚上做，第2天早上就发好了可以烤，夏天建议早上做，中午可以发好），吐司发酵需要耐心，急不得
第16步.
发酵中偷看一眼
第17步.
发到8分满
第18步.
我家木有烤箱，全靠一口耐干烧的锅
第19步.
煤气最小火30分钟（家中煤气火力不大的就用中小火），电陶炉的话800瓦左右40分钟
第20步.
烤好的吐司直接可以脱膜
第21步.
非专业人士，将就能看，哈哈哈
第22步.
柔软会拉丝，非常好吃
第23步.
做任何美食，参考他人的配方，火候，都不是一定准确适合自己的，要根据自己家里所使用的工具材料等等及时变通调整

小贴士

注意，如果用纯牛奶果汁之类的话就是鸡蛋加液体合起来约160g（各个品牌的面包粉吸水性不同，上下可以浮动10g液体，不要一次性加入，慢慢加，看面团的干湿程度，标准就是不能太干，但又不要太黏手，新手多做几次就有感觉了[呲牙]）
喜欢烘焙的朋友一定要买个小电子秤，不要随意放料导致多次失败你就会越来越没信心做好，做任何事都是如此，认真学习，参考他人，结合自己，共勉😘
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