韩国泡菜
韩国泡菜的做法说明
酸甜爽辣的韩国泡菜，你们喜欢吗？
韩国泡菜的做法与步骤
- 第1步.
大白菜从菜帮出切开，撕成两半
- 第2步.
在根部切一小刀后过凉水备用
- 第3步.
剥开白菜叶后撒上海盐 放在盆中腌渍出水，每半个小时翻一次面
- 第4步.
白萝卜和 胡萝卜切丝，韭菜和青蒜切段备用
- 第5步.
大蒜、生姜、洋葱、苹果和梨搅碎成泥
- 第6步.
在清水中加入糯米粉搅拌均匀。 小火加热至半透明， 加入白糖熬化，继续煮制细腻粘稠冷却备用
- 第7步.
2小时后白菜腌制完成，将白菜中的盐分清洗干净，从中间掰开挤干水分
- 第8步.
在盆中加入晾凉的糯米糊 加入洋葱水果混合泥和蔬菜，分别加入鱼露、虾酱和韩式辣椒粉
- 第9步.
搅拌均匀制成泡菜辣酱 将白菜叶均匀抹上辣酱 放入容器中
- 第10步.
盖上盖子在阴凉处放置两天后，再放入冰箱慢性发酵，一定要在3个月内吃完哦~
小贴士
1、泡菜辣酱做完可以自己尝下味道，要比平时吃的泡菜咸一点，不够咸就再加盐
2、韩式泡菜越发酵会越酸，如果担心亚硝酸盐，可以在2周后食用
