敲详细轻调料的膳食版【西红柿炖牛腩】

敲详细轻调料的膳食版【西红柿炖牛腩】的做法说明

豆爸妈家里是中医，所以从上到下都很注意饮食健康，所有的食谱都是轻调料的膳食版，希望你吃的好~又吃的健康么么哒！😘

敲详细轻调料的膳食版【西红柿炖牛腩】的食材和调料

牛腩	800~1000克
西红柿	6~8个（自行调节）
胡萝卜	2~3根（自行调节）
洋葱	1~2个（自行调节）
油	适量（自行调节）
姜	6~8片
蒜	5~6瓣（轻压一下，不要碎）
冰糖	10~20小块（自行调节）
盐	3~5小勺（自行调节）
香葱	1把，葱白和葱叶分开、切碎（自行调节）

敲详细轻调料的膳食版【西红柿炖牛腩】的做法与步骤

第1步.
主料
第2步.
辅料
第3步.
1.牛腩切块，放入干净凉水中浸泡（每10分钟换一次水，换个3~5次，没血水了为止）
第4步.
2.西红柿、胡萝卜切块；洋葱切片（如果感觉洋葱辣眼睛，切完立即放进凉水里）
第5步.
3.牛肉凉水下锅焯水（过程中撇去浮沫，这个沫子都是嘌呤，一定要边焯水边撇去，这样对身体好）
第6步.
就这个恶心的东西，一定要去掉去掉去掉！！！会身体棒棒~
第7步.
4.焯水后Get“熟牛腩*1盆”，最好用漏盆沥干牛肉上水，如果有条件，用厨房纸吸一下更高！（为下一步炒糖做准备）
第8步.
4.和“醇香牛肉汤*1盆”（留着炒其他菜用）
第9步.
5.起热锅、下凉油，然后把锅转转，让油铺满锅
第10步.
6.下入10来个冰糖，进入炒糖步骤，火调小
第11步.
糖弄碎，慢慢炒
第12步.
直到糖变成黄颜色
第13步.
7.牛肉，倒进去！炒上糖色
14.
8.加入黄酒（去腥提香）
第15步.
大概炒成这个样子
第16步.
9. 加入老抽（上色）
第17步.
10. 炒糖色后Get“美丽牛腩一盆”
第18步.
11.再起热锅、下凉油
第19步.
12.“嘶啦~”倒入全部西红柿
第20步.
13.加1小勺盐（下汁提味，我家口轻，盐量自行调节）
21.
14.小火慢炖（大火西红柿汁就飞了，一定要小火啊！）
第22步.
15.Get西红柿汁一大锅（里边也有整状的西红柿，别全成汁了）
第23步.
16.放入牛肉、搅拌
第24步.
17. 再加大概2小勺盐调味（我家口轻，盐量自行调节）
第25步.
18. 放入胡萝卜、洋葱（一小半，进去提味），拌均匀，关火
第26步.
19. 拿出电饭锅（高压锅），把刚才那一大锅倒入内胆，上边倒上剩余的洋葱，拌匀
第27步.
20. 放上姜片、蒜、再来点葱白（不加水！不加水！不加水！）
第28步.
21. 牛肉档、开炖。大概50分钟后好
第29步.
22.期间打扫干净灶台
第30步.
好了以后尝尝咸淡，如果你真的还觉得不够咸，那就在这一步调盐吧。（膳食建议每天没人盐摄入量不要超过5g啊，所以能不加就不加吧！食物本身的味道很Perfect呢！）
第31步.
配米饭？完美😉（对了，可以根据喜好，自己撒入香葱叶，提香还能装饰）
第32步.
直接带饭？也OK😊
第33步.
撒上香葱的是我最爱(｡･㉨･｡)ﾉ♡