香煎金鲳鱼（九层塔版）

香煎金鲳鱼（九层塔版）的做法说明

琥珀餐厅的一道热门菜！
没办法，我对九层塔的味道没有抵抗力！
只是再次去吃的时候已经没有之前的好吃了！
但又非常喜欢吃
只能凭借记忆中的味道自己做！
我用的材料比较简单，但真的很好吃！！

第1步.
金鲳鱼切成2厘米宽左右，一般我都是让卖鱼的阿姨帮我切的！
第2步.
把盐和黑胡椒粉混匀，均匀抹在鱼块上，然后把九层塔部分叶子和花籽夹在鱼中间，增加香味，大概腌30分钟左右
第3步.
把油热到80度左右，就是手放上锅上，能感觉到热，把九层塔放进去（记得九层塔尽量滤干水，不然会像放鞭炮一样），炸直叶子起泡泡，用筷子夹有点硬即可，大概10几秒
第4步.
刚炸出来不是很通透的，放一会就变成这样
第5步.
用炸九层塔的油来煎鱼，中小火慢慢煎
第6步.
翻面继续煎
第7步.
两面都煎成金黄色即可，装盘把炸过九层塔放上去