象拔蚌浓汤
象拔蚌浓汤的做法说明
这不是传统意义上的饭店里的象拔蚌浓汤，家里烧菜，怎么合家人口味，怎么方便就怎么来。
象拔蚌浓汤的做法与步骤
- 第1步.
菜场里买象拔蚌一只，让店家帮忙处理好，最脆嫩部分——虹管切片，回家清洗后加料酒，鱼露拌匀。图片为鱼露。
- 第2步.
家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。
- 第3步.
熬了15分钟的汤底，盛出备用。
- 第4步.
起油锅炒丝瓜，略放几片生姜片去腥。
- 第5步.
汤底滚开后，加入象拔蚌片，汤里再滴几滴鱼露，数10秒即可把菜盛出。
小贴士
汤底用鱼汤，鸡汤，随意。 鱼露闻起来臭臭的，可是去腥得好帮手呢。
