奶奶的菜谱【茴香猪肉馄饨】
奶奶的菜谱【茴香猪肉馄饨】的做法说明
其实这道茴香馄饨是一次出现在我们家的餐桌上，是奶奶早上买菜时遇到的一位大爷👴介绍的，说茴香包成馄饨馅儿特别的香，而且馅儿里一定要加蚝油，他说每次看到有茴香都会买回家和老伴儿一起包馄饨。
感觉这新鲜的茴香就散发着一阵椰奶的香味😯
平时也没做过这个馅儿的馄饨，这个食谱全当给大家看个新鲜，如果有哪位经验丰富的还请多指教🎉
奶奶的菜谱【茴香猪肉馄饨】的做法与步骤
- 第1步.
先把茴香洗干净备用，把比较长的菜根摘下来放在一边
- 第2步.
茴香需要焯水，水开了把之前切下来的菜根先焯，再下茴香叶
- 第3步.
菜叶烫软了就放冷水里激一下
- 第4步.
挤干水分，剁碎
- 第5步.
2根小葱切碎撒上，打一个鸡蛋，准备和馅儿
- 第6步.
调味料: 1勺生抽 1勺蚝油 1勺半鸡汁 2勺料酒
- 第7步.
一小勺糖提鲜，也能不放，按照个人口味放盐，没有具体数量，看心情🤔
- 第8步.
顺时针方向搅拌均匀
- 第9步.
馄饨全是奶奶包的，我手残根本就干不了这种精细活儿😂皮和馅儿捏一个烂一个
- 第10步.
水开下馄饨
- 第11步.
第二次水开加一碗冷水，盖锅盖煮到馄饨都浮上来就可以了~
- 第12步.
冷馄饨、汤馄饨、拌馄饨、油炸馄饨都很好吃哦
小贴士
第一次做也没什么技巧，也不是很难只能说对新手还是挺友好的😂
茴香在北方一般是用来包饺子的，众所周知北方人都爱吃饺子，如果做成饺子馅儿呢，茴香就不用焯水了，和韭菜饺子是一个道理，直接剁碎和馅儿就成了。
