麻辣香锅（家常版）

麻辣香锅（家常版）的做法说明

麻辣鲜香，也算是个快手菜吧。郫县豆瓣酱+辣椒+花椒，将菜提前处理半熟，荤素搭配，最好的下饭神器

第1步.
先处理翅中，中间切开一分为二为了入味和熟的快，用少量酱油料酒和耗油腌制一会儿
2.
洋葱切块，芹菜切段，藕切片（今天很不开心，因为藕切开后发现里面有泥，洗了半天），大蒜叶切段，胡萝卜切片
第3步.
热锅放油，下郫县豆瓣煸炒，挺香的。我其实不太会掌握火候，煸炒出辣油什么的，在整个做菜手忙脚乱的过程中，也注意不太到，所以差不多之后，就可以下大蒜叶和洋葱，略炒。接下来放鸡翅继续翻炒。因为家里有前两天吃凉面准备的辣椒油，所以这里我就废物利用加进去了。
第4步.
不用等鸡肉完全炒熟就可以把鱼豆腐（我中间切了一刀），墨鱼肠，芹菜，藕片谢谢剩下的菜都放进去翻炒。之后我加了两次水，每次小半碗，主要是怕藕片不熟。锅内汤汁差不过收尽，就可以出锅了。