妈妈版鱼香肉丝
妈妈版鱼香肉丝的做法说明
妈妈的味道。北方买到春笋不容易，妈妈就用莴笋替代，口感和颜色更棒！
妈妈版鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
所有材料都切成丝待用！
- 第2步.
生抽淀粉抓肉丝，腌15分钟备用
- 第3步.
3⃣️倒入腌好的肉丝翻炒变色后首先加入胡萝卜，让胡萝卜遇油，胡萝素可以充分释放，这样最有营养 4⃣️加入木耳丝，翻炒过后最后加入莴笋丝，最后加入可以最大程度保持笋的脆感（我家北方，很难有春笋，所以妈妈一直用莴笋代替，口感也很清脆，绿色也好看） 5⃣️生抽，醋，少量水，加入淀粉，糖（一定不要忘记放糖哦）适量调成汁，最后倒入锅中，翻炒片刻后加盐出锅
- 第4步.
色香味俱全
- 第5步.
出锅！
小贴士
胡萝卜一定要在肉丝炒熟后先放，莴笋最后放
