巧克力卷
巧克力卷的做法说明
第一次做，忘了放冰箱，结果有点粘。味道不错。熟能生巧。
巧克力卷的做法与步骤
- 第1步.
我用的土鸡蛋4个大的，这个消耗鸡蛋。蛋清蛋黄分离。
- 第2步.
蛋黄中加15克可可粉，40克植物油，用打蛋器，手持的，搅打均匀。
- 第3步.
这样的，筛入低筋面粉，要无颗粒状
- 第4步.
蛋清加40克糖，分三次加入，打出小尖，如图。
- 第5步.
蛋清加入蛋黄可可糊，分三次，均匀拌匀，并且不要过度搅拌。要翻拌，必要时转动容器辅助。
- 第6步.
倒入烤盘铺匀。
- 第7步.
震出气泡
- 第8步.
烤箱180-190度18分钟，我烤了20分钟，这个根据自己的烤箱来判断，你可以掰开一角看看是不是熟了。
- 第9步.
用擀面杖辅助，卷起来，这一步应该放入冰箱冷藏帮助定型，不然天气热容易化。
- 第10步.
100克的稀奶油我都觉得多，喜欢馅多就150克，本人觉得80克也行。加入剩下的可可粉，加入20克糖，打成小尖头
- 第11步.
由于忘了放入冰箱，忙着孩子了哈哈。下次注意。不过确实好吃！
