凉粉（红薯Q凉粉）
凉粉（红薯Q凉粉）的做法说明
这个红薯粉煎好后可以有多种吃法，烧肉也是好好吃的。吃火锅，水煮类菜里都是可以放的，烧小龙虾里放一点也是超级美味的……………各种吃法都行。直接吃也不错。不过我家还是爱当凉粉来吃，吃不完剩下的第二天用来做菜。
凉粉（红薯Q凉粉）的做法与步骤
- 第1步.
红薯淀粉，加水，搅拌均匀，粉和水的比例大概1:2.5左右。
- 第2步.
混合均匀后过一下筛，确保充分混合均匀啦。
- 第3步.
用一个平底不粘锅，混合的粉浆水锅，准备一双筷子，开火，手拿筷子不停的画圈搅拌。不能停，开火后需要不停的快速画圈。
- 第4步.
很快就会看到这个样子啦。不能停接着画圈。
- 第5步.
看到变成这样就可以倒一点油进锅里，接着画圈，
- 第6步.
看到锅四周都是干干净净的啦，变成了一块比较粘的不规则的一坨东东，就可以不用筷子换锅铲啦。
- 第7步.
用锅铲翻面，再用锅铲压一下他，压成厚薄均匀的一块饼，周围不规则没事，翻一面压几下，翻一面再压几下。可以多翻几次压几下。最后看到饼里看不到一点淀粉的白色都没有啦就是是完全熟透啦，可以关火啦。让他在锅里，可以去准备青瓜丝和调凉拌汁啦。
- 第8步.
这个是关火后又等了几分钟后准备切条的图片。
- 第9步.
一根青瓜切丝。
- 第10步.
一节葱切碎，一份加辣椒蒜泥，一份是原味蒜泥，➕一勺醋一勺生抽一点糖，一点麻油，一勺蒜泥拌均匀就可以。（这个味道自己可以随意）
- 第11步.
红薯凉粉切成条，粗细大小个人喜欢。切的时候会有一点点粘，是正常的，放上汁就分开啦。如果放置的时间很长，几个小时后会变色和变硬，也没有关系，再回锅煎一下就行。
- 第12步.
最后成品，超级Q。
