油焖大虾「超详步骤图」
油焖大虾「超详步骤图」的做法说明
参照王大厨的油焖大虾，自己多加了两味料，非常好吃！餐厅级水准👍🏻
油焖大虾「超详步骤图」的做法与步骤
- 第1步.
大虾洗净，剪掉须足。
- 第2步.
开背去虾线。
- 第3步.
生姜切粗丝。
- 第4步.
小葱切段。
- 第5步.
切少许葱花。
- 第6步.
将白糖、黑胡椒粉、生抽、蚝油、番茄酱和料酒调成一碗酱汁。（比例为2:1:4:3:3:2）
- 第7步.
锅中油烧至六成热，放入大虾，调小火。
- 第8步.
煎五分钟出虾油(注意中途翻面)。
- 第9步.
调大火，放入葱姜翻炒均匀。
- 第10步.
倒入酱汁，调小火，盖上锅盖焖五分钟。
- 第11步.
打开锅盖，调大火，把汤汁收至少量粘稠。
- 第12步.
用筷子夹出来装盘撒上葱花即可。
小贴士
1.剪掉大虾的须足是为了防止在炒制的过程中变糊。
2.在煎大虾的时候一定要煎出虾油，这一步是灵魂。
3.锅里的油开始冒泡，说明虾油已经被煎出来了。
4.因为有酱料的味道，所以这道菜不另外放盐。
