酸菜羊肉米线

酸菜羊肉米线的做法说明

头一天夜饭剩的酸菜鱼，第二天鱼吃光，剩下一盆酸菜汤。加几片羊肉，一把油麦菜，混合米线同煮，成了一锅有滋味的酸菜羊肉米线。
趁北方的夏季还未真正来到，暖呼呼地喝完，很满足。

1.
酸菜鱼做法：起油锅，下姜蒜，接着把挤干水分的酸菜放入，炒到酸菜没水分，发皱。放入鱼，炒到表皮微皱，锅边淋入少许酱油，加末过鱼的热水，中火煮开，加白胡椒粉，金针菇。煮5-10分钟，鱼变白了熟了即可。
2.
泡干米线：干米线冷水入锅，水开后2分钟关火，焖10分钟，米线就泡发软了。
3.
酸菜羊肉米线的做法：倒入酸菜汤，煮开后加入羊肉片、油麦菜和米线，同煮一会即可，淡的话可加一点盐，水不够的话加热水。