三丁烧卖（含烧卖皮做法）
三丁烧卖（含烧卖皮做法）的做法说明
孩子喜欢吃，所以中点小白也霸蛮地学习了……
三丁烧卖（含烧卖皮做法）的食材和调料
| 烧卖馅儿 | |
| 五花肉去皮 | 200克 |
| 香菇切碎 | 100克 |
| 糯米 | 500克 |
| 糖 | 10克 |
| 蚝油 | 60克 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 30克 |
| 胡萝卜🥕 | 1根100克 |
| 笋丁 | 100克 |
| 食用油 | 50克 |
| 烧卖皮材料 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 240克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
三丁烧卖（含烧卖皮做法）的做法与步骤
- 第1步.
笋丁可以用茭白代替，糯米泡水2-4小时后沥干水分后备用。
- 第2步.
分别放入小美锅，5秒速度5打碎
- 第3步.
笋尖
- 第4步.
5秒速度5
- 第5步.
肉缺小块儿放入冰箱冷冻15分钟，硬了以后放入小美2分钟速度5搅碎。
- 第6步.
分开装入盘子里
- 第7步.
锅内倒入50克油，所有调味料一起放进去，肉丁7分钟，120度，反转1翻炒，后面剩余2分钟放香菇，胡萝卜，笋丁，一起，2分钟120度反转小勺，
- 第8步.
然后将糯米倒入锅中，2分钟，120度，反转速度3（快速拌匀糯米）
- 第9步.
蒸锅组上层铺上打湿的烘焙纸
- 第10步.
烧卖馅儿炒好后平铺在蒸格上层（不能堵住出气孔）
- 第11步.
将面粉，鸡蛋，水放入锅中，揉面模式2分钟揉好光滑的面团。
- 第12步.
切成20克一个的小剂子。
- 第13步.
主锅加600克水，40分钟，V，速度2蒸烧卖馅儿。
- 第14步.
将烧卖馅儿铺平了包在皮里，虎口卡住压成钱袋样子。
- 第15步.
蒸锅组刷上一层油，再将包好的烧卖再蒸10分钟即可。如果是放入冰箱冷藏一夜后再蒸需要蒸25分钟。我今天就是和豆浆一起做的。
- 第16步.
上面可以用玉米，小豌豆，胡萝布丁装饰一下了再蒸。主锅豆浆会沸腾到中层，所以建议中层不要放烧卖。
- 第17步.
出锅后盛盘享用😋可以和丝滑豆浆一起吃哦😋
小贴士
1，烧卖皮还可以用400克面粉+250克 蒸熟的南瓜泥，揉面2分钟，分成8克一个剂子，压扁擀平。2，还可以用饺子皮代替。3，擀的时候注意中间厚边缘薄。4，蒸锅组放入烧卖之前记得刷油！
