山药排骨汤 初级
山药排骨汤 初级的做法说明
坐标榆中地界：连着下了几天雨，感觉浑身每个毛孔都潮湿了，冒着春末淅淅沥沥的小雨，驱车和平购买食材，我要用一枚吃货的行动，驱赶这连绵不断的阴霾!
山药排骨汤 初级的做法与步骤
- 第1步.
排骨冷水浸泡两小时泡出血水。这一步忘了拍照。
- 第2步.
排骨冷水下锅，放一片姜，一勺料酒，大火烧开焯出泥沫。
- 第3步.
排骨捞出洗掉泥沫。
- 第4步.
山药切滚刀块泡水（防止氧化）
- 第5步.
砂锅加水（热冷皆可），重新切一片姜放进去，小葱挽结，滴几滴白醋。
- 第6步.
大火烧开撇去沫子。
- 第7步.
大火烧开十分钟后下山药，扔掉小葱。改中小火炖三十分钟。
- 第8步.
出锅前四分钟放枸杞。
- 第9步.
最后放盐出锅。
小贴士
砂锅很容易溢锅，一定要控制好火候，枸杞不要放太早，会炖成模糊。山药选择铁棍山药会比较糯一点。水一次性加够，中途就不要加水了。这个做法比较快手，想要汤奶白的话把排骨煎一下。
