Vitamix版的鱼饼，不卡喉又补充维生素

Vitamix版的鱼饼，不卡喉又补充维生素的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   
2. 第2步.

   将鱼肉洗净，把鱼鳍和鱼主骨去掉，留下鱼肉（小刺不用去），切成块，放入vitamix，盖紧杯盖。

   
3. 第3步.

   启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10），搅拌60秒，将鱼肉搅拌成鱼泥。

   
4. 第4步.

   将搅拌好的鱼泥取出，加少许料酒，用筷子向同一个方向搅拌到水分完全吸收，再分三次加入葱姜蒜汁水，每加一次都要把筷子统一方向绞。

   
5. 第5步.

   加少许盐和蛋清继续绞，最后加淀粉，淀粉也要分两到三次加入，同样加一次绞一次。

   
6. 第6步.

   整个绞的过程都应该同一个方向，这样鱼泥才筋道。当绞到最后，感觉到鱼泥有弹性，说明鱼饼就成功了90%。

   
7. 第7步.

   将鱼泥做成自己喜欢的造型，用平底锅煎两面金黄，再将椒盐撒在煎好的鱼饼上即可。