纯正提拉米苏-小美版
纯正提拉米苏-小美版的做法说明
绿皮书食谱稍做修改，成品6寸大小，口感不甜，超正
纯正提拉米苏-小美版的做法与步骤
- 第1步.
胶囊咖啡机萃取80克咖啡液，放凉
- 第2步.
准备食材
- 第3步.
主锅插蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖，6分钟/37度/速度4
- 第4步.
取下蝴蝶棒，设置2分钟/速度3，同时主锅盖孔内一勺接一勺加入马斯卡彭乳酪
- 第5步.
变成有纹路的乳酪糊，如果2分钟没有形成纹路可以加长时间，直到这个状态
- 第6步.
模具底铺上蘸满咖啡液的手指饼干，蘸多咖啡味浓且湿润，蘸少则相反。80克足够蘸了
- 第7步.
取一半的奶酪糊抹上去
- 第8步.
继续铺蘸了咖啡液的手指饼干，不要用力，只能轻放
- 第9步.
剩下的奶酪糊抹上去，大致平整即可。盖保鲜膜放入冰箱冷藏室5小时以上
- 第10步.
脱模筛上可可粉，完美！
小贴士
1.很方便的制作过程，材料买对，注意⚠️鸡蛋要可生食
2.开始做之前请保证主锅干净无水无油
3.我用的6寸慕斯方模实际大小为11*11*6.5cm
