桂花米糕
桂花米糕的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉、玉米粉、糯米粉、糖粉混合
- 第2步.
倒入水，用手搓匀，盖上保鲜膜静置一小时
- 第3步.
粗筛子（20目，不能是筛面粉的细筛）。把和好的粉类用手搓压过筛（约3分钟可完成）
- 第4步.
过筛后的细粉（不能压）
- 第5步.
蒸笼里垫上纱布（干），放上慕斯圈（6寸圆）
- 第6步.
先铺一层粉（直接倒或者用大汤勺轻轻舀）
- 第7步.
粉上撒少许干桂花
- 第8步.
再撒少许红糖
- 第9步.
再撒一层面粉，再撒一层干桂花和红糖，最后把所有粉倒入
- 第10步.
用刮板刮平表面
- 第11步.
锅中水开后，放蒸笼，大火蒸18分钟左右。蒸完拿掉锅盖，连蒸笼一起放在晾凉架上，拿掉慕斯圈
- 第12步.
晾凉（需放在晾架上散热气）至手温时切块（约15～20分钟）。表面撒糖桂花和少许干桂花
- 第13步.
趁热食用，凉了的桂花糕稍微蒸一下即可
- 第14步.
～～
- 第15步.
糖桂花少许
