老面五谷杂粮抗癌馒头

老面五谷杂粮抗癌馒头的做法说明

新加坡抗癌大使东方比利，抗癌成功，8年前因癌友向他学习做此馒头，自学好几次才成功。里头除了基本的馒头材料外，还添加了黑白芝麻丶五谷杂粮饭丶松子、葵花籽丶南瓜籽丶碎核桃丶枸杞子和葡萄干等材料。营养丰富和挺耐饱的感觉，也是受欢迎的馒头之一。

老面https://www.xiachufang.com/recipe/102222826/	180克
高筋面粉	220克
低筋面粉	100克
全麦面粉	50克
麦片	30克
奶粉	34克
黑糖	40克
海盐	3克
鸡蛋1粒	50克
水	150克
橄榄油	10克
黑芝麻	5克
白芝麻	5克
五谷杂粮饭	60克
其他用料
枸杞子/葡萄干/蔓越莓	各30克
松子仁/核桃仁碎	各12克
葵花籽/南瓜籽	各12克

第1步.
把水(先保留20克水)先放入搅拌盆内，加入老面搅拌均匀，等面团成团后至没干粉，才慢慢加入剩余的水。顺序拌入从上而下的材料，用搅拌机搅拌至不粘手，继续搅拌至完全阶段。 (也可以在最后2分钟，拌入所有用料与其他材料拌匀即可)
第2步.
我一直以一次性直接发酵方式，取出面团揉搓至光滑的面团，再用擀面杖擀成长方形，表面喷涂薄薄的水，再铺上所有其他用料，再卷成长方形的小卷。
第3步.
用刀快速切成18个面团分放入铺了烘焙纸的蒸盘上，直接放进蒸烤炉内，按恒温发酵程序让它发酵约1小时左右。
第4步.
放入蒸烤炉中，原气蒸18分钟即可。蒸好后，焖5分钟再取出放凉。（如果用传统蒸锅，以冷水开蒸，水滚蒸15分钟，焖5分钟再取出放凉。)
第5步.
这就是挺不错、材料多充满能量，超级好吃的馒头。