于太太有嚼劲的酱猪蹄

于太太有嚼劲的酱猪蹄的做法说明

我从小就爱啃带骨头的肉啊，筋啊之类。平时猪蹄还是炖汤为主，但那种吃几块容易腻。喜欢吃猪蹄，又喜欢有嚼劲的口感的话，不妨跟我一起做这道菜。晚上在家一边看电影一边啃猪蹄，也是别有一番滋味 😂

第1步.
1。猪蹄焯水：冷水下锅，放一勺料酒一块姜片。。我是超市买的猪蹄让人切好了的（一个猪蹄对半劈再横切一下）。
第2步.
2.焯好后捞出洗干净待用。看看这个筋！
第3步.
3.给猪蹄炒糖色。另起锅，放油放冰糖，不停搅拌，待冰糖融化后倒入猪蹄翻炒几分钟，至两面均匀上色。
第4步.
4.加冷水，倒入一罐啤酒。水必须没过猪蹄
第5步.
5.加调料。八角6个、桂皮1个、香叶8片、红辣椒10个，葱姜蒜适量，生抽老抽各0.5杯，干黄酱1勺。
第6步.
6.大火煮开后转中火炖煮1个小时到1小时10分钟的样子（喜欢软烂一点适量延长时间。最多1个半小时）。中途记住去看看，免得水煮干了不知道😂，若是水少了，中途添加一次水，所以最好是步骤4一开始就加够水啦
第7步.
7. 捞出装碗，静置冷却。这时候猪蹄是软的，颜色很亮。
第8步.
7。冷却后放入冰箱冷藏。基本几个小时后就可以吃啦，很Q弹、劲道。