自家制披萨皮+披萨(棒)
自家制披萨皮+披萨(棒)的做法说明
几年前第一次做披萨，觉得超级难，做出来的披萨皮都是硬硬的。于是，就买现成的皮。
时隔几年，重拾信心。
今天，自制一条龙的披萨，很成功！
自家制披萨皮+披萨(棒)的食材和调料
| 披萨皮 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 100克 |
| 黄油 | 适量 |
| 甜 | 50 |
| 盐 | 3克 |
| 披萨馅 | |
| 番茄 | 2个 |
| 三色椒 | 1 |
| 牛肉 | 150克 |
| 三文鱼 | 200克 |
| 香肠 | 2条 |
| 洋葱 | 1个 |
| 玉米 | 1根 |
| 蒜 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 拉丝芝士 | 适量 |
| 水 | 适量(煮番茄酱用) |
自家制披萨皮+披萨(棒)的做法与步骤
- 第1步.
披萨皮：将做披萨皮的材料一块放到面包机，按和面功能，和面15 分钟。待面和好，按醒面15分钟。 如果没有面包机可以手动和面。
- 第2步.
面团发酵，面包机按自助发酵功能，60分钟，发酵面团至2倍大。 如果没有面包机，可以室温或冰箱保鲜格发酵，至2倍大，大概需要1-2小时。
- 第3步.
面团发酵的同时，可以做自制番茄酱。 番茄切粒，蒜蓉。放小量黄油爆蒜蓉，放进番茄粒，适当炒一下，倒入小量水，把番茄煮烂(大火转小火)。 煮番茄酱的同时，也可以切牛肉，三文鱼，都是切片。 拨玉米粒和切三色椒粒，洋葱粒。
- 第4步.
番茄酱煮到水差不多干，放盐调味。舀起来备用。 同样，把玉米和三色椒炒熟。
- 第5步.
切好的三文鱼，放点酱油腌一下。 牛肉放点酱油和植物油腌一下。 备用
- 第6步.
面团发酵好后，揉好面团，摊开到烤箱托盘。 用叉子戳很多小洞洞，然后放进烤箱发酵20分钟。 转上下烤，200℃，15分钟。
- 第7步.
烤好后，拿出来依次铺上之前备好的材料：番茄酱，三色椒玉米粒，牛肉，香肠。放进烤箱，上下烤，220℃，15分钟。
- 第8步.
烤好后，再铺上三文鱼，芒果，拉丝芝士。上下火，230℃，10分钟。
- 第9步.
芝士应该用马苏里拉芝士会比较拉丝。我用的是多美滋。感觉一般。 喜欢吃的可以多放，我放少了。
- 第10步.
当当当当，出炉了！味道一流，棒！
