桃小夭的韭菜鸡蛋饼
桃小夭的韭菜鸡蛋饼的做法说明
早上打开冰箱，发现还有那么一小把韭菜，就把菜洗干净，做了鸡蛋饼。但我实在不喜欢太瓷实的饼，所以就借用烘焙工序，把蛋清轻微手动打发。看着鸡蛋饼在电饼铛里鼓起来的样子，好有成就感。
老样子：来不及拍照。这是很简单的菜品，文字足矣。
桃小夭的韭菜鸡蛋饼的做法与步骤
- 1.
韭菜洗净，切成半厘米的碎段。
- 2.
两个鸡蛋，蛋清分离到无水无油的碗里，手动打发至两倍大的量、充满大气泡即可。放入少量面粉，搅打均匀。
- 3.
蛋黄打碎，与韭菜、盐搅拌后，与蛋白糊混合均匀。
- 4.
电饼铛预热后，将韭菜鸡蛋糊倒入，摊匀，煎至两面金黄即可。
小贴士
打发蛋清是借用烘焙的做法，可以使蛋饼软香，不至于太瓷实。
可卷入青菜、火腿，刷酱，无限空间，自由创造！
