蚕豆红烧肉
蚕豆红烧肉的食材和调料
| 五花肉 | 500克 |
| 蚕豆 500克 |
蚕豆红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
先看看调料：姜、蒜、八角、麻椒、桂皮、陈皮、红豆蔻、良姜、小茴香、香叶、山楂。
- 第2步.
调料2：白糖、生抽、料酒、老抽。
- 第3步.
五花肉切块焯水备用。
- 第4步.
锅底放油先炒白糖，炒出糖浆后倒入肉继续翻炒。
- 第5步.
肉会继续出油，炒到每块肉都裹上焦糖成焦黄色后，放入姜和蒜继续翻炒。注意火候，别糊了！
- 第6步.
依次放入老抽、生抽和料酒。
- 第7步.
加水没过肉，大火烧开后转小火焖10分钟。
- 第8步.
加入新鲜的蚕豆，大火继续烧。
- 第9步.
蚕豆皮有点发皱巴巴的，尝一下，里面是面面的基本就OK了！大火收汁后即可出锅。
- 第10步.
油亮油亮的！
- 第11步.
因为放了陈皮和山楂，所以一点都不油腻，而且还有助于消化。
- 第12步.
来个近一点的。
- 第13步.
换个角度看看蚕豆。祝大家好胃口！٩😛ི۶
