方形杯子蛋糕

方形杯子蛋糕的做法说明

小花妹妹的最爱，一次能吃3个……开心😃

第1步.
我用了六个鸡蛋，一次多做点。鸡蛋蛋清蛋黄分离，放入两个干净无油无水的不锈钢盆里，放蛋清的盆得大点哦……
第2步.
蛋黄盆里放入玉米油，牛奶静置一边……
第3步.
厨房秤称好90g糖，分三次放入蛋清。先用打蛋器高速打发蛋清至鱼泡眼状，放入三分之一白糖继续打发1分钟左右放入白糖，第三次把玉米淀粉和白糖全部放入打发成如下状态
第4步.
同上
第5步.
同上
第6步.
用打蛋器低速打发蛋黄糊如上图，筛入120g低筋面粉……
第7步.
用刮刀压拌成细腻光滑的蛋黄糊……
第8步.
往蛋黄糊中放入三分之一的蛋白糊，继续压拌均匀，全部倒入剩下的蛋白糊中，翻拌和压拌均匀……
第9步.
16个方形杯子蛋糕模具放入8分满的蛋糕糊，入提前预热10分钟的烤箱中下层150度烤45分钟即可。有的烤箱温度偏高或者偏低，自己调整😯哦……
第10步.
刚出炉我的小馋猫小花妹妹就这样了……迫不及待啊……😄
第11步.
😄开心ing……
第12步.
碎碎念……16个纸杯刚好放满35L的长帝烤箱的烤盘……记得算好量，这样避免浪费……个（小正方形耐高温蛋糕纸杯🧁，其实里面可以挤入奶油，卡达仕酱……）