蒜香蒸排骨（垫底的土豆也超级绵软入味）
蒜香蒸排骨（垫底的土豆也超级绵软入味）的做法说明
简单的步骤，一腌一蒸，👉🏻成品怎么着也算是可以拿的出手的宴客菜吧👌🏻
蒜香蒸排骨（垫底的土豆也超级绵软入味）的做法与步骤
- 第1步.
肋排，剁小一点的块，泡水一小时去血水。
- 第2步.
沥干水分， 拌入调料：盐少许（因为加了酱油），味极鲜，老抽少许，鱼露适量（提鲜），蚝油，胡椒粉，鸡粉，酒酿，姜片，大量的蒜末，拌匀，腌制至少2小时入味。 注意：多抓拌一会儿，使排骨吸收更多的料汁，蒸出来会更软嫩。
- 第3步.
我放冰箱腌制了一夜。
- 第4步.
腌制好的排骨捡出姜片，加入少量的淀粉，食用油搅拌均匀，这样使蒸出的排骨更滑嫩。
- 第5步.
土豆洗净切厚片。铺在盘子底部。
- 第6步.
再铺上腌制好的排骨。 水开后上锅 ，中火 蒸1个半小时至排骨软烂。
- 第7步.
出锅
- 第8步.
蒜香浓郁，土豆入口即化，排骨软嫩脱骨。
