方盘萨拉米披萨及培根土豆披萨

方盘萨拉米披萨及培根土豆披萨的做法说明

没有专用圆形烤盘，用家用烤箱方盘直接烤。普通家用小型烤箱，2张饼坯量。
饼从面粉开始，酱从番茄去皮起。

1.
和面，温水溶入酵母粉，倒入面包机，高筋粉与盐混合，倒入面包机。揉面团十来分钟。然后面包机内发酵1小时。直至两倍大，面团戳洞不回缩。
2.
等待发面的时间做酱。番茄开水去皮，切块，放在搅拌机里打成汁。洋葱切碎。
第3步.
锅加热，少量橄榄油，煸炒洋葱碎，出香后倒入番茄汁。煮开后加香叶，迷迭香，黑胡椒碎及海盐。加少量开水充分煮（这个水量没写进配方）。不要盖锅盖，小火熬煮。
第4步.
煮到最后要经常翻锅，待水分收干到酱的状态，转着圈再加入橄榄油，使之油润，再小心地小火煎煮数分钟。关火盛到容器中。
第5步.
面团发好，揉之排气，均分成两团，保湿静置使之足够松弛。醒好后的面擀成长方形，烤盘刷油后放到烤盘中，整形，叉子扎孔。
第6步.
土豆培根披萨：土豆去皮切块，平底锅煎成半熟，培根一片切小方块。饼坯铺酱，撒足量奶酪，摆土豆培根，再撒少量奶酪。同时烤箱预热190度
第7步.
190度烤箱20分钟。吃太快，忘了拍整张图。
第8步.
萨拉米披萨：饼坯摆好，铺酱，撒奶酪，摆香肠。
第9步.
190度20分钟，烤箱门无法阻断的香气四溢。