奶香椰蓉早餐包(消耗椰蓉)
奶香椰蓉早餐包(消耗椰蓉)的做法说明
爱家人做烘焙！
奶香椰蓉早餐包(消耗椰蓉)的食材和调料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 50克 |
| 蛋液 | 55克(大约一个中等大小的鸡蛋) |
| 牛奶 | 200ml(要有预留量，因为不同面粉吃水不同，免得面太稀) |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个(大约55克，40克放进椰蓉馅里，留15克刷蛋液用) |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
奶香椰蓉早餐包(消耗椰蓉)的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，面皮的材料都放进面包机，启动和面功能，第一次和面结束后把黄油放进去，再启动一次和面功能。
- 第2步.
面团面包机揉好后，还要用手揉几分钟，到出现手套膜为止。
- 第3步.
把面团放到干净无油的盆里，盖保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。大约1小时左右。
- 第4步.
利用面团发酵得时间做椰蓉馅，把椰蓉，鸡蛋，糖，还有液化好的黄油搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。
- 第5步.
面团第一次发酵好的状态应该是，手指粘面粉在面团中间戳一个小洞，小洞不回缩。
- 第6步.
发酵好的面团简单排气后分成15个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟左右。
- 第7步.
醒面团时把椰蓉取出分成15份。
- 第8步.
如图，包好，收口要收好，防止第二次发酵时胀开。
- 第9步.
包好的面包团，放烤箱盘内进行二次发酵。
- 第10步.
温度35度-38度，发酵50分钟，胀至2倍大就算好了。
- 第11步.
取出刷蛋液，或者牛奶都可以。
- 第12步.
撒上芝麻。
- 第13步.
放烤箱160度20分钟，根据自己烤箱的特点自己观察上色情况，可以盖锡纸防止烤糊。
- 第14步.
香喷喷的早餐包出炉啦！满屋飘香😍
