不容错过的粤菜--虾皇粉丝煲

不容错过的粤菜--虾皇粉丝煲的做法与步骤

1. 第1步.

   先泡发一波食材： 干香菇用水浸泡后捏干切条。 干贝取出泡发，浸软后用手搓开，千万记得，泡发后的水不要倒！ 粉丝泡软，剪成合适的长度~ 接着施展你的刀功： 洋葱切丁，蒜头剁碎，两片生姜切丝~ 小葱切小圈，将葱白和葱绿分开。                        两个干辣椒切小段。 这时候准备工作做得差不多了，开始处理虾： 剥壳去头，去虾线 千万要留住虾壳和虾头备用！

   
2. 第2步.

   调酱料：生抽2汤匙、耗油1汤匙、白糖半汤匙、盐巴少许、水2汤匙。

   
3. 第3步.

   热锅冷油，油要多放一点 再用剥下来的虾壳和虾头熬虾油 用滤网滤掉杂质，只留虾油 倒回锅里，放入虾仁和干贝煸炒到香味出来，然后把虾仁和干贝盛出来！

   
4. 第4步.

   这时候开始按熟成度依序翻炒配料                                先放干香菇和洋葱                                             再入葱白、生姜丝和蒜末

   
5. 第5步.

   到了最重要的环节了 半勺豆瓣酱先行一步 再入干辣椒段翻炒一下 加之前调好的酱料、泡发干贝的水 等冒泡后放入粉丝，搅拌均匀 盖上锅盖小火焖3分钟

   
6. 第6步.

   改用砂锅煨一会儿 放入小葱绿                                                               稍微翻炒一下粉丝，确保它变得干爽                  同时将虾仁和干贝铺在最上面                           完工~