酥肉
酥肉的做法说明
老家，过年家家户户必备的酥肉，办婚宴酒席也是少不了这道菜。酥肉冬天天气凉快可以放几天，所以过年都会炸很多，外酥里嫩，很好吃。
酥肉的做法与步骤
- 第1步.
把肉用冷水洗干净
- 第2步.
把肉切开放盆里倒入料酒 ，放点姜片，放置几分钟去腥味。
- 第3步.
肉切成块，生姜切成碎沫备用。
- 第4步.
(红糖切碎这个勺一勺就行)。花椒就这个勺子那么多分量。鸡蛋一个，在要一个只需要蛋黄就够了。
- 第5步.
先放生姜沫和十三香花椒面拌匀放几分钟。在放红薯粉，鸡蛋，红糖，材料按照自己的肉量口味搭配。(不加水)
- 第6步.
我上面是上次做的鸡蛋多了后面会留下很多蛋液汤汁。
- 第7步.
炸酥要油多，小火慢慢炸。
- 第8步.
冷了也好吃 。
小贴士
可多放姜沫，花椒。红糖少放。
盐适量。
