小幸福-乌饭

小幸福-乌饭的做法说明

【乌饭】-也叫乌米饭
是江南一带小吃，因为喜食糯米，所以从小特别喜欢吃，儿时小小的我并不知道吃乌饭的具体哪天的习俗，只知道有蚕宝宝的季节就可以吃到乌饭了……大街小巷可以见到挑着担子卖乌饭的农家人，乌黑发亮又飘着清香的乌饭用一张张桑叶衬着好诱人😋吃的时候撒上一勺红糖或白糖，然后软软的糯米饭夹着红糖的鲜美，每一口咬下去都是小幸福🌝

小幸福-乌饭的食材和调料

糯米 250g 乌饭水	300ml 红糖少许

小幸福-乌饭的做法与步骤

第1步.
糯米洗净用乌饭汁浸泡一夜（12小时以上）第二天糯米变成了黑紫色，乌饭汁都被米粒吸收，看不到流动的水了，将浸泡好的糯米用清水再次冲洗，可以发现洗完的米还在淡黑色的。
第2步.
将洗好的乌米放入小美网篮中，加入米量1.1-1.2倍的水，按煮白米饭的方式煮就可以（用电饭煲也是加入米量1.1-1.2倍的水，按下蒸煮键）取一个平判，用凉白开水重一下，煮好的乌米饭趁热舀在平盘上，饭勺蘸上凉白开水后永来压平乌饭（压出自己想要的形状）等乌饭定型晾凉后，转移到洗净的桑葚叶上或生菜叶，盘子，在吃之前撒上红糖或白糖即可。