家常百叶结烧肉
家常百叶结烧肉的做法说明
家常红烧肉做法，香而不腻，一看就会！
分量：3人 时间：50分钟
家常百叶结烧肉的做法与步骤
- 第1步.
选择优质的五花肉；
- 第2步.
五花肉切成整齐的块状；
- 第3步.
焯水后冲洗干净；
- 第4步.
准备好香料；
- 第5步.
将烹饪程序推送到电磁炉上，放上锅按下按键开始烹饪，淋上少许油烧热后放入葱姜和香料，炒香；
- 第6步.
放入五花肉煸炒；
- 第7步.
炒至上色后捞出，开始炒糖色；
- 第8步.
锅中留少许油，放上冰糖，大火融化；
- 第9步.
熬到深褐色即可；
- 第10步.
倒入刚刚炒好的香料和五花肉；
- 第11步.
倒入老抽上色后再放生抽，最后加水没过肉即可，可以根据个人喜好放入百叶结或者豆腐泡之类的食材一起炖煮，TOKIT热敏炉调至30火力，炖煮约60分钟；
- 第12步.
最后TOKIT热敏炉调至80火力收汁后即可出锅啦，尝一下味道不够咸的话放入盐或者酱油。
小贴士
1、五花肉要选择层次分明的三层肉，这样的都口感最佳。
2、如果不会炒糖色请忽略这一步骤。
3、糖务必用冰糖，实在没有再改用白砂糖。
4、红烧菜肴要先放老抽上色后再放水。
5、最后十分钟烹饪时间为大火收汁阶段，注意看一下锅中的汁水量是否够多，以便及时调整。
6、如果没有花雕酒可以用普通的料酒，但是用花雕酒会更香。
