红烧茄子/双茄（茄子两种超下饭的家常做法）
红烧茄子/双茄（茄子两种超下饭的家常做法）的做法说明
【步骤超详细😄，耐心往下拉哦👁👁】
昨天妈妈出去办事中午在外面吃了大排档
点了个红烧茄子说太难吃了
全都是油还不入味
确实茄子不加油是不好吃的
像我之前发的肉末蒸茄子
虽然下饭但是就是没有红烧的香
不过茄子太多油也不健康
本来茄子营养价值很高的可以多吃
但是很多人因为太油都不敢吃了
今天分享两种茄子的做法
一种是加番茄和青椒的
一种是单纯的茄子
入味少油的红烧茄子
其实很简单，有技巧！
传说中的营养价值👁👁
茄子：
清热解暑、降脂降压、抗衰老
青椒：
解热镇痛、促进食欲、预防癌症
西红柿：
生津解渴、开胃消食、预防心血管疾病、预防癌症
洋葱：
散寒、健胃、杀菌、抗衰老、舒缓压力
红烧茄子/双茄（茄子两种超下饭的家常做法）的做法与步骤
- 第1步.
第一种：红烧双茄 茄子一根 滚刀切好加一勺盐抓匀 半个钟后挤出水 注意： 要吃少油又好吃的茄子 这一步很关键哦！ 不挤出水的茄子跟海绵一样，放多少油都能给你吸进去，最后都是吃进你的肚子里😂
- 第2步.
这是要用到的全部食材 青椒、番茄按照自己喜好切好 跟茄子放一起备用 姜蒜洋葱如图切好备用
- 第3步.
这是要用的所有调料 拿个小碗 两勺酱油+一勺耗油+一小勺鸡精+一小勺老干妈+一勺白糖 贴士： 调料不加盐，因为茄子那里已经加过了，即便挤掉水了还是咸的 老干妈可以换成辣椒酱，茄子还是有点辣好吃，因为家人不会吃辣，所以放老干妈没那么辣 如果不加番茄，这里可以加一勺陈醋 鸡精提味，可以不加
- 第4步.
开始炒啦！ 看，就加这么一点点油而已哦 因为家人无肉不欢 加了点肥肥的五花肉忽悠他们（你们可以省略）
- 第5步.
首先 放茄子爆炒 贴士： 一定要油很热的时候放下去爆炒
- 第6步.
翻炒几下加入洋葱、姜、蒜片继续爆炒
- 第7步.
炒到这样子的时候 就是茄子皮微微焦了 把茄子连同姜蒜什么的盛出来跟番茄放一起
- 第8步.
用锅底那一点点油爆炒青椒
- 第9步.
青椒炒熟了就可以，不要炒久了 然后青椒盛出来 就拿你准备盛这道菜的盘子就可以了 把茄子跟番茄放进锅里 同时倒入调料 翻炒均匀后用装调料的碗装半碗水倒进去煮
- 第10步.
要把番茄煮烂把茄子煮软入味
- 第11步.
看到番茄烂了汁也收得差不多了放青椒 翻炒均匀便可 因为青椒是熟的了 贴士： 青椒最后才放 因为茄子跟番茄要加水煮才能入味才好吃 但是青椒要青翠爽口才好吃，也好看
- 第12步.
出锅！
- 第13步.
色香味俱全！
- 第14步.
今晚可以吃三碗米饭！！！
- 第15步.
第二种：鱼香茄子 同样的茄子滚刀切好抓点盐挤出水 姜葱蒜洋葱辣椒切好备用 取一半辣椒跟葱放一起，最后才放的 调料： 两勺酱油+一勺耗油+半勺醋+一勺白糖 可以选择性加点老干妈或者辣椒酱 还可以加点鸡精
- 第16步.
用一点点油将五花肉片炸出油 不吃肉的话也可以直接加油就可以 油热一点再放茄子
- 第17步.
茄子放进去翻炒几下加入姜蒜洋葱辣椒爆炒
- 第18步.
爆炒到茄子微焦 加入调料翻炒均匀 用装调料的碗装半碗水倒进去煮
- 第19步.
把茄子煮软煮煮入味收干汁
- 第20步.
最后才放葱和另外一半辣椒 翻炒均匀关火
- 第21步.
装盘！
- 第22步.
开饭啦😜 就是外面鱼香茄子煲的味道！一毛一样！
