调料汁（凉面、凉拌菜）

调料汁（凉面、凉拌菜）的做法与步骤

1. 1.

   大蒜拍碎放入碗中；

2. 2.

   小葱分葱白和葱叶切末放入碗中；

3. 3.

   生姜拍成末放入碗中；

4. 4.

   蒜末、生姜末及葱白末放入碗中后，加入少许花椒粉；

5. 5.

   起锅烧油，油热后炸香干辣椒和花椒，随后捞出关火；

6. 6.

   将1/3热油倒入刚才调好的大蒜碗中，搅拌；

7. 7.

   将油泼辣子加入大蒜碗中，再次淋入1/3的热油，搅拌；

8. 8.

   最后倒入葱叶，小米辣（嫌辣不加），淋入最后剩余的1/3热油；

9. 9.

   加入生抽，白糖，醋，鸡精搅拌混匀后后即可淋入凉拌菜或凉面上。