低脂低卡全麦披萨饼皮
低脂低卡全麦披萨饼皮的做法说明
减肥是女人一生的事业。
虽有一颗减肥的心❤️，可长了一张贪吃的嘴💔。
借鉴了一个前辈的披萨饼的方子，改良而成的此方。
我是那只在减肥的路上越走越远的猪🐷
虽说粗粮比精粮更有助于减肥。但也不能贪杯啊！😂凡事都有个适量。
此方子是四个的量。
你可以做四个厚底的八寸，也可以做四个薄底的九寸。(你也可以跟我一样两个八寸两个九寸。满足一家人的需求！)
有的人觉得四个量太多，你可以材料减半。
但对于上班族来说，可以休息日或者是晚上抽空多做一点，放冰箱冷冻。贮存3、4个月不是问题！！！
像我这种懒癌，一次做八个🙃🙃🙃
低脂低卡全麦披萨饼皮的食材和调料
| 全麦粉(黑麦粉) | 420克 |
| ↓↓↓如果追求口感的，可以(全麦粉120克+高筋面粉300克) | 如果你不减肥，直接用高筋粉面粉，口感更棒！ |
| 糖(零卡代糖或蜂蜜) | 30克 |
| 高活性耐高糖干酵母 | 10克 |
| 椰子油或(橄榄油、食用素油) | 30克 |
| 盐(或者海盐) | 10克 |
| 温水(或者温牛奶) | 200克(±10克) |
低脂低卡全麦披萨饼皮的做法与步骤
- 第1步.
按顺序把所有材料混合。 (油我用的是橄榄油，糖我用蜂蜜代替的，盐我用的是海盐，水我用的是温水。)
- 第2步.
揉成光滑的面团。找个东西盖起来。发酵至两倍大。
- 第3步.
待面团发酵至两倍大。取出充分排气后，等分成四份。 大概175克左右一块(具体多少根据自己的面团大小而定) 并把烤箱200°预热十分钟。(我的烤箱是70升的烤箱。我用上火210°下200°预热了十分钟。) 40升以下的烤箱建议上下火190°十分钟。 据体的温度根据你烤箱的脾气来定。
- 第4步.
揉成稍微圆润一点的小面团
- 第5步.
用擀面杖，擀至直径大约25cm。
- 第6步.
放入八寸或九寸的披萨盘。(如果你喜欢吃厚底，那么你就用八寸的披萨盘。如果你喜欢吃薄底，那么就用九寸的披萨盘。) 我做了两个厚底的八寸。两个薄底的九寸。满足一家的需求。😂 另外没有披萨盘的不要紧。直接擀成直径25cm的⭕圆饼，叉子扎孔，即可！！！ 我是两个面团，两个面团操作的。因为我只有两个披萨盘。 先把两个烤好，放到烤网上晾凉。 再烤另外两个。
- 第7步.
如视频用叉子，随意的戳。。。 超级超级的解压。 (如果你用的是铁叉或者是不锈钢叉子。那么你还是悠着点儿，毕竟披萨盘也挺贵的。🤗) 如果你有专门的扎针，那最好。既方便又美观。(奈何我没有)
- 第8步.
上图是两种放入法，从左到右，123。 不建议用图一。不好操作，还巨丑。唯一的优点就是。可以放很多很多的料。😆 图2，3。操作简单又实用。放料的量也还可以。 (另外我重点想展示的是: 图一是全麦的，图二、三是全麦和高粉混合的。)全麦面粉和高筋面粉混合的面团好操作，口感也好。 想减肥的优先选择全麦。 想减肥又追求口感的就选混合。
- 第9步.
丢入烤箱。烤8-10分钟。注意火候，别烤糊了哟。 出炉放烤网上晾凉，放烤网上的好处是，不会有水蒸气。
- 第10步.
九寸薄底全麦的披萨皮 和八寸厚底高筋全麦混合的披萨皮对比。
- 第11步.
用干净的袋子。装好扎紧。 放冰箱冷冻室冷冻。随吃随取，无需解冻，直接放料直接烤。 放好酱料，烤20分钟左右即可。 我一次做了八个😂放冰箱几个月不是问题。重点是一点都不影响口感。
- 第12步.
烤好待装的披萨饼皮展示。
小贴士
披萨饼是低脂了，但是料呢？
给大家推荐一下
我们可以放适量的牛肉，鸡肉，鱼肉，虾仁，土豆，玉米，青椒，洋葱，小番茄等。
尽量避免培根，香肠，火腿肠等这些高热量的。
通常的芝士我们可以控制在15克。
低脂的芝士或者是低脂的奶酪，控制在两片。
做水果披萨也可以哦！
可以用自制披萨酱，用料及方法如下:
①大小适中的西红柿一个+洋葱半个全部切碎。
②锅里放少许油(建议用橄榄油或者素油)倒入洋葱碎炒香，加入西红柿碎，翻炒均匀。
③加入少许味极鲜酱油(也可以是生抽)，加入两勺番茄酱提色提味，少许盐和黑胡椒碎。
④加入适量水，煮开大西红柿几乎融化，汤变浓，即可！盛出冷却备用。(现做先用，味道最美。)
偷偷的说一句，我做番茄意面的时候也用此酱！一点不输外面卖的😋😋😋
