白菜牛肉饺子
白菜牛肉饺子的做法说明
冬天的白菜特别香甜，所以白菜饺子为我家冬天必包饺。这个菜谱写好已有些时日，今天才发上来，白菜却已过季😂
白菜牛肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
白菜切碎，加盐用手捏几下后腌制出水
- 第2步.
泡葱姜花椒水，用冷水浸泡两小时左右
- 第3步.
牛肉绞成肉末
- 第4步.
牛肉先加糖、盐拌匀，再把葱姜水分次打入牛肉搅拌上劲，加入酱油、蚝油、胡椒粉，最后麻油锁住水分
- 第5步.
加入挤干水份的白菜，混合均匀，冰箱冷藏备用
- 第6步.
面粉加盐、牛奶和成团
- 第7步.
隔15分钟左右揉一次，揉2-3次
- 第8步.
切成剂子后开始擀皮
- 第9步.
包好
- 第10步.
排入锅中，加过饺子一半的水，盖锅盖滋滋作响后开盖煎至金黄，翻面褶皱这面也煎一下
- 第11步.
出锅
- 第12步.
搭沾酱享用
- 第13步.
也可以水煮做捞饺，烧开一锅水，放点盐，入饺子，再次煮开后加适量冷水，重复3次左右，饺子浮起来就表示熟了，装盘沾调料开吃
