花生酥饼

花生酥饼的食材和调料

水油皮材料：中筋面粉150克，温水60克，色拉油：20克，麦芽糖25克。油酥材料：中筋面粉60克+15克，色拉油35克，馅材料：熟花生仁150克，黄油（或色拉油）30克，熟面粉60克，白糖60克，水20克。

第1步.
1、先做馅料，我用的是炒花生的花生仁，150克的花生仁； 2、放食品袋中，系上，用擀面棒压碎； 3、面粉放平底锅中，小火炒至微黄； 4、炒好的面粉有些结块，放入刚才的花生袋中，系上，再擀一下； 5、把花生碎、熟面粉、油、白糖、水倒入碗中； 6、拌均匀，待用； 7、水油皮材料全部混合； 8、揉成光滑面团，盖上盖子醒面二十分钟，这期间就做油酥；
第2步.
9、油酥材料中的60克的面粉和35克的油混合成油酥，油酥成厚糊状； 10、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚，再均匀抹上油酥，撒上15克左右的面粉，再抹均匀； 11、把面皮卷起来； 12、分小份，我分了10份； 13、取一个小剂，先把切面略封一下口，再擀开，放上花生馅，尽可能地多包点吧； 14、包起来封口； 15、封口向下，略压平，大概成厚厚的圆饼状，摆入烤盘中； 16、烤箱中层，170度，17分钟左右，见表皮有点微黄就好了。