鲜嫩多汁的小笼包子

鲜嫩多汁的小笼包子的做法与步骤

1. 第1步.

   和面，搓条，摘剂（均分成6个）并压扁成袋子里的样子……两手面粉，这些图省省了(◐‿◑)

   
2. 第2步.

   双手杖走起，从面团中间下棍轻擀，右手轻使力推出去左手不用使力配合跟出去，左手使力收回来右手轻跟回来……皮衣会跟着手势转动起来，擀成边上薄中间厚。这个很难描述，像打太极☯️一手轻一手重，交替着来，自我感觉吧(◐‿◑)

   
3. 第3步.

   塌陷，捏包子的手法，一般18个褶子左右

   
4. 第4步.

   捏包子的手法，一般18个褶子左右

   
5. 第5步.

   成品

   
6. 第6步.

   上开水锅蒸5—6分钟，时间一定要掌握好，否则汤汁会流失的……蒸好起锅，不用等，刚蒸好成白色的面皮，一会会变成半透明的小笼(*☻-☻*)忘了拍图了以后补上

   
7. 第7步.

   补：馅要顺着一个方向搅拌上劲，放入皮冻后要拌匀……方子是一份6个的，做多做少自己按倍算(*^o^*)