我是小方
我是小方的做法说明
方子及部分图片来自网络视频
我是小方的做法与步骤
- 1.
玉米淀粉和牛奶混合，搅拌均匀，做成芡汁。
- 2.
牛奶、抹茶粉、奶油、白砂糖倒入锅中（抹茶要过筛，更细腻），搅拌均匀。小火烧开。
- 第3步.
倒入牛奶芡汁，快速搅拌，直到原料糊化。
- 第4步.
将面糊倒入一个有盖子的容器，容器内部事前铺上保鲜膜，方便后来脱模。轻轻颠一颠，挤出气泡。盖上盖子放冰箱冷藏。
- 第5步.
结冻后取出，切两厘米左右小块。
- 第6步.
四面滚上防潮抹茶粉。
- 第7步.
漂亮的抹茶小方成啦。
- 第8步.
我分别用抹茶粉和大麦若叶包裹外衣，结果是，颜色上大麦若叶更漂亮，口感我也更喜欢。
- 第9步.
补记：小方冷藏大半天后发潮了，颜色变得很深，而且湿乎乎的，味道没变但不好看了。请教大厨后得知，应该现吃现沾抹茶粉，不宜沾好后存放。
- 第10步.
拯救措施：用纸巾吸去水分，重新沾大麦若叶，颜值又回来啦！
- 第11步.
这个做外衣，颜值和味道都很赞。
