绿豆饼
绿豆饼的做法说明
孕31周的二胎妈妈，依然对美食有浓厚的兴趣，做出的绿豆饼大宝很喜欢吃.整理一下，分享给有需要的朋友，也方便自己以后照方做饼！
绿豆饼的食材和调料
| 绿豆馅 | |
| 绿豆 | 125克 |
| 白糖 | 30克 |
| 玉米油 | 35克（不想太油可适量少放） |
| 油皮 | |
| 普通面粉 | 150克 |
| 白糖 | 25克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 热开水（沸水） | 60克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 玉米油 | 约50克 |
| 另需准备（烤的时候用） | |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 芝麻 | 少许 |
绿豆饼的做法与步骤
- 第1步.
忘记拍照了，也忘记提前一晚泡绿豆了，这次的绿豆温水泡了半小时，直接放电饭锅里按煮粥健，放的水约125克，约1小时，水干绿豆刚好煮烂，用勺子很容易粘成泥.不粘锅放油，油热倒入绿豆馅翻炒，油被吸收，加入白糖，翻炒至绿豆馅不粘铲就可以了。
- 2.
准备油皮：将面粉、白糖、玉米油倒入盆中，慢慢加入开水，边加边搅拌，揉成面团即可.（忘记拍照了）盖上保鲜膜静置半小时.
- 3.
准备油酥：将玉米油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，可以揉成一团即可。盖上保鲜膜静置半小时.
- 第4步.
将油皮、油酥、豆沙馅分成大小均匀的20份，（我的烤箱每次只能放20个）.
- 第5步.
油皮干成饼将油酥包在里面，像包包子一样，然后压扁擀成牛舌状，从下往上卷起来，重复再擀一次，然后用筷子中间压一下，两边对到一起压成饼，再擀成皮抱住绿豆馅，轻轻按扁，即可.
- 第6步.
烤箱180度上下预热10分钟，放入绿豆饼，烤20分钟，再刷上一层蛋黄，撒些芝麻.（边刷蛋黄边放芝麻，不然刷完蛋黄，蛋黄差不多干了，芝麻就粘不到蛋黄上了）
