比西餐厅更好吃的牛排
比西餐厅更好吃的牛排的做法说明
潜水这么长时间，今天决定发我的拿手绝活，牛排，做牛排最重要的是食材和火候，新手建议拿微腌的牛排练手，市场上基本的都含水，所以煎的时候不容易老，但是有的含水量少，也不能煎太过，也会老，老了会变硬，今天我们煎的是谷饲120天的200克厚切眼肉，厚度在2.5左右吧！食材相同的话可以按照这个标准来做
比西餐厅更好吃的牛排的做法与步骤
- 第1步.
拿出牛排解冻，最好常温解冻完全缓化如果比较急可以在冷水里缓化，不要温水和微波炉解冻，牛排会变酸的
- 第2步.
缓化好了，我用的谷饲120天牛肉，这个段位的价格合适，口感又好是我的最爱，不过比起和牛和安格斯来还是会差好多
- 第3步.
意大利面，吃多少拿多少
- 第4步.
取适量的水，多加几勺子盐
- 第5步.
当锅底冒小泡加入意大利面，倒入一点点橄榄油，10分钟左右差不多就可以了，没有橄榄油了倒入一点食用油
- 第6步.
取平底锅，加热，锅要热了，热锅冷油
- 第7步.
倒入橄榄油，倒入轻微的加热，没有橄榄油，黄油也可以，如果黄油也没，那食用油也可以
- 第8步.
放入牛肉，油温不要太高哦，不然会粘锅，
- 第9步.
轻微煎一下马上翻到另一面，这时候油还不热，所以要把另一面也煎一下，不粘锅
- 第10步.
由于我的是2.5厚切，我煎的时间是天然气5.0火力，最大火一面大约50-1分钟，我没具体看，行为我煎都是凭感觉走的
- 第11步.
开始另外一面了，时间和另一面相同，煎好以后拿出来了
- 第12步.
意大利面我喜欢轻微煎一下，倒入不开火，我的是铸铁平底锅有余温，轻微过一下就拿出来了
- 第13步.
黑胡椒颗粒必备哦！还有海盐，没有海盐用食用盐也可以
- 第14步.
爵客的黑胡椒酱，我比较喜欢他们家的
- 第15步.
黑胡椒碎，海盐洒上，看个人口味，可多可少，我喜欢多点，好吃有味
- 第16步.
黑胡椒酱，主要是意大利面用
- 第17步.
5层熟，完美，
- 第18步.
这个是封边，前期煎学的不建议弄，别烧着自己了
- 第19步.
这个是和牛，是不是很漂亮啊！味道也超级棒的！
小贴士
牛排千万不要煎过了，在好的牛肉煎过了也会变老
