芝士大虾意面

芝士大虾意面的做法说明

吃惯了千篇一律的番茄肉酱意面，来点更为西式的芝士大虾意面吧。这是我在一个意大利饭馆偷师来的，芝士味香浓，超级美味～考虑到国内有些食材买不到，所以我找了代替品写在了小贴士，注意看～

第1步.
大虾去壳，开背去虾线
第2步.
西葫芦去皮切长方形的片，像照片上这样切大概10厘米的圆柱形，然后在对半切成半圆，之后转着切大概3毫米厚的长片就行了
第3步.
考虑到德村西葫芦是比较小比较细，国内西葫芦都是很大很粗的，如果国内大西葫芦可以挖掉中间的籽，然后就很好切长片了。如果觉得麻烦的话，就随意切片吧，反正不影响味道
第4步.
半颗洋葱切丁
第5步.
中火热锅，让入两大勺黄油
第6步.
黄油融化后放入洋葱丁翻炒至出香味
第7步.
加入大虾翻炒到表面变红，但里面还是生的状态。如果完全炒熟的话等菜做完虾肉就老了
第8步.
加入西葫芦，撒适量黑胡椒，翻炒两下
第9步.
加入芝士奶油
第10步.
再加入两大勺蟹膏和100克水，加盐适量，然后翻炒均匀
第11步.
看西葫芦稍微开始变软了的时候加入300克奶酪丝，然后搅拌均匀。之后用碗放淀粉加一点点水做成芡汁，大火勾芡，不要太太黏稠，不要变得没有流动性，勾成差不多浓汤的样子就可以了。
第12步.
摆盘顺序，先放意大利面，然后把剩下的奶酪丝放在面上面，在把炒好的芝士大虾倒在中间就好啦