天目山笋干烧肉
天目山笋干烧肉的做法说明
天目笋干是浙江省杭州市天目山的传统名菜，由鲜嫩竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称，其中最著名的属石笋干。
天目山笋干烧肉的食材和调料
| 天目山笋干 | 400克 |
| 猪肋肉 | 500克 |
天目山笋干烧肉的做法与步骤
- 第1步.
放入盆里 用开水浸泡一小时
- 第2步.
浸泡好的笋干洗净 顺着纹路撕开 去除老笋头 切成段
- 第3步.
猪肋肉洗净切成块 在水里焯一下洗净血污 炒锅里加食用油 烧到六成热 下猪肉煸炒至表面微黄
- 第4步.
下处理好的笋干 加老抽 生抽 冰糖和少量的料酒 加热水 盖上盖子 焖煮二个小时
- 第5步.
装盘上桌
